Tillhör ni kategorin som jublar över växtbaserade caféer eller kategorin som rynkar på näsan så fort ni hör ordet växtbaserat? Vi tillhör den förstnämnda kategorin eftersom vi uppskattar fika som både är snällt mot klimatet och snällt mot våra kroppar. Växtbaserat fika behöver inte innebära raw food-bakverk med ingredienser som kokosolja och dadlar, utan det kan vara mycket mer än så – och det lyckas brunchcaféet Farm2table i centrala Malmö förmedla med sin kreativitet. Vi uppskattar dessutom att det på Farm2table’s hemsida står att de försöker använda sig i organiska och etiskt hållbara råvaror i så stor utsträckning som möjligt.
Nog för att Farm2table’s brunchiga rätter i form av våfflor, bowls, smörgåsar och sallader ser trevliga ut, men det är fika som Fikapatrullen är sugen på. Det amerikanskinspirerade fikautbudet är relativt begränsat – vilket är rimligt med tanke på att Farm2table erbjuder mycket mer än enbart fika. Fikapatrullen väljer att testa två maffiga bakverk: en cheesecake med hallontopping och en brownietårta med fyllning av jordnötsmousse. Vi blir serverade fikat vid bordet av den trevliga personalen och just att bli serverad vid bordet är något som vi alltid uppskattar och som höjer betyget.
Cheesecaken är len i sin smak och vi uppskattar hur de syrliga hallonen bryter av mot den söta färskostfyllningen. Färskostfyllningen upplever vi är mycket mer porös än den brukar vara i cheesecakes, och den är otroligt len. Det är nog den godaste cheesecaken vi någonsin har ätit och det tror vi både beror på att råvaror med god kvalité har använts samt att det finns kärlek bakom bakverket. Brownietårtan skulle kunna vara en mastig skapelse, men faktum är att jordnötsmoussen balanserar upp bakverket och gör att tårtan blir lättäten. Det är en riktigt god tårta, framför allt älskar vi jordnötsmoussen, och det känns som ett bakverk som passar in bra i Farm2table’s brunchkoncept.
Till fikat dricker vi varsin islatte. Farm2table innehåller alla möjliga kaffedrycker och nu till sommaren erbjuder de också flera olika ”iced drinks”: iced latte, iced matcha, iced rose latte, iced chai… Vi väljer dock att hålla oss till den trygga islatten – även om vi måste medge att iced rose latte låter hur spännande som helst. Islatten är god och vi tycker att det är bra proportioner mellan kaffe, mjölk och is.
Hur är miljön på Farm2table? Lokalen är inte jättestor och under vårt besök var miljön ganska ”stimmig” med både många samtal och hög musik som spelades. Vi tycker dock att det är ganska trevligt och att ett brunchcafé ska vara på precis det här sättet. På caféet finns det både sittplatser inomhus och utomhus (både under tak och ut mot gatan). Vi tycker också att det är trevligt att grönskan i interiören går hand i hand med hela Farm2table-konceptet.
Fikat på Farm2table är relativt dyrt men å andra sidan fick vi en bra service och vi har ingenting emot att betala mer så länge vi vet att bra råvaror har använts – vilket vi vet är fallet på Farm2table. Dessutom var fikat så gott. Så gott.
Betyg:
Fika: 5/5
Dryck: 4/5
Bemötande: 4/5
Miljö: 4/5
Slutgiltigt omdöme: 4/5