Att det har dröjt till juli 2021 innan Fikapatrullen har haft vägarna förbi Mormor Bättys Kringlor… Ja, hur kan vi förlåta oss själva? Vi har länge känt till det lilla stenugnsbageriet med hållbarhetsfokus som ligger på landet utanför Vårgårda i Västra Götaland och vi har länge längtat dit. Ägaren Jeanettes filosofi om att låta jäsningar ta tid, göra allt från grunden och använda sig av äkta, ekologiska och närodlade råvaror ligger oss varmt om hjärtat. Värt att nämna är också att delar av utbudet på bageriet är Eldrimnercertifierat vilket innebär att fokus ligger på mathantverk, naturliga råvaror samt kunskap om processer och metoder. Du kan läsa mer om kraven för Eldrimnercertifikat här. Med detta sagt är vi glada över att vi äntligen har haft vägarna förbi det lilla bageriet i kulturminnesområdet Härenebro.
Under vårt besök på Mormor Bättys är det många andra fikasugna gäster på plats – vilket inte är konstigt med tanke på det fina vädret. På Mormor Bättys finns många sittplatser i den lummiga trädgården och i växthuset så trots många gäster rådde det inte någon platsbrist. Trots köer flöt vårt besök på Mormor Bättys på väl och vi upplevde att vi fick ett trevligt bemötande trots att vi var där under lördagsrushen.
När vi tänker på Mormor Bättys tänker vi i första hand på bullar – stora, snirkliga långjästa bullar som är stenugnsbakade. Därför var vi naturligtvis tvungna att testa en bulle under vårt besök. Vi valde att testa en kanelbulle och det märks verkligen att det ligger ett gediget hantverk bakom bullen som vi har framför oss. Den är oerhört smakrik. Vi väljer också att testa en budapestbakelse som, förmodligen på grund av ett säsongbaserat tänk, ovanligt nog har jordgubbar som fyllning och topping. Jordgubbar i budapestbakelser har vi inte stött på tidigare men det visar sig vara en riktig toppenkombination. Vi tycker att proportionerna mellan fyllning, botten och grädde är bra och framför allt förundras vi över hur god grädden är. Det kanske låter banalt – men god grädde kan verkligen lyfta ett bakverk.
Kaffet på Mormor Bättys Kringlor är gott och vi tycker att det är trevligt att det finns många olika koppar att välja mellan. Det är en liten detalj som höjer upplevelsen av vårt cafébesök och så är det med mycket på Mormor Bättys. Konceptet är genomtänkt in i minsta detalj och det gör också att vi som besökare får en bättre upplevelse.
Att avnjuta ett bakverk som det ligger mycket hantverk och kärlek bakom är något speciellt och att göra det på en såpass vacker plats som i trädgården i Härenebro… Ja, det är också något speciellt. Som fikabloggare är vi tacksamma över att det finns eldsjälar som Jeanette som får oss, och många andra, att inse att det är på det här sättet fika ska smaka och att det är på det här, mer hållbara, sättet som fika ska beredas. Tack.
Betyg:
Fika: 5/5
Dryck: 4/5
Bemötande: 4/5
Miljö: 5/5
Slutgiltigt omdöme: 4,5/5
