Etikett: semlor

januari 28, 2021 Mullsjö Post a Comment

Semmelrecension: Budapestsemla, Landhs Konditori

Varje fredag i rådande semmeltider har Landhs Konditori en specialsemla. I samband med vårt besök på Landhs Konditori passade vi på att testa deras specialsemla budapestsemlan: en semla bestående av budapestbotten med fyllning av grädde, hallon och lemon curd. 
Vikt: Vi fikade på plats så tyvärr hade vi inte möjlighet att notera semlans vikt. 
 
Utseende: Utseendemässigt är semlan något blek och ser snarare ut som en budapestbakelse än som en semla. Vi tror att utseendet hade lyft om det hade anspelat på semlans innehåll – hur fint hade det inte varit med några hallon som dekor i grädden?
 
Smak: Smakmässigt tycker vi att budapestsemlan fungerar fint! Precis som att Landhs budapestbakelse är god i vanliga fall, är också budapestmarängen god i denna semmelvariant. Hallon- och lemoncurdfyllningen är god till marängen och grädden. Smakmässigt ligger semlan nära en budapestbakelse (på samma sätt som att prinsessemlan mer påminner om en prinsessbakelse). 
 
Sammanfattande omdöme: Var går gränsen mellan vad som är en semla och vad som är en bakelse? Utseendemässigt påminner budapestsemlan om en semla men smakmässigt är det mer än budapestbakelse. Vi tycker att det är en kreativ variant men om man är sugen på maräng kan man lika gärna äta en vanlig budapestbakelse. För traditionalisten som är sugen på en semla bestående av vetedeg, mandelmassa och grädde är detta inte rätt semla. För oss däremot så var det en trevlig, men inte så semmellik, smakupplevelse. 
 
Betyg:
januari 24, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Semmelwrap, Mössebergsbagarn

Vikt: 115 g

Utseende: Semmelwrappen är en semmelvariant som liknar en wrap. Därför kan den naturligt nog inte  jämföras med en klassisk semla när det kommer till utseendet. Men den är fin att se på med vispad grädde och den är vackert inslagen i ett papper. Det är dock synd att man inte ser mer av mandelmassan. Det skulle förhöja utseendet ytterligare.

Smak: Semmelfyllningen är placerad i ett gott wrapbröd som inte är så sött. Brödet passar bra ihop med den söta mandelmassan som Fikapatrullen tycker är i det sötaste laget. Vi saknar också mandelbitar i mandelmassan. Annars är semmelwrappen väl balanserad i smakerna.

Sammanfattande omdöme: Semmelwrappen är en spännande semmelvariant som går fint att äta i handen precis som en vanlig wrap. Den är god i smaken utan att sticka ut. Vi skulle önska en godare och mindre söt mandelmassa för ett högre betyg. Semmelwrappen finns även med nutella- och vaniljfyllning. Förra året testade vi wrappen med nutellafyllning och tyckte att den var snäppet bättre än mandelmassefyllningen. Den recensionen finns att läsa här.

Betyg: 

januari 21, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Östgöta Bageri & Café

Idag recenserar vi en traditionell semla från Östgöta Bageri & Café i Falköping och naturligtvis har vi passat på att fota den i snön (nu när det är vitt och fint ute):
Vikt: 144 gram
 
Utseende: Vi tycker att det är en fin semla! På ovansidan av semlan är det ett ”Ö” som ska symbolisera att semlan är från Östgöta Bageri, en i testpanelen trodde dock att bokstaven var en kanin… Bullen är fin i formen, vi tycker om kardemummaprickarna som syns och grädden är spritsad på ett fint sätt. Vi blir sugna på att testa den bara genom att titta på den!
 
Smak: Till att böra med tycker vi att semlan har en tydlig och god kardemummasmak, något som vi tyckte fattades i semlan vi recenserade från Tant Brun. Bullen är luftig och god. Mandelmassan är bitig, vilket vi tycker om, men däremot tycker vi att mandelmassan är något söt? Den innehåller dock rikligt med mandelmassa vilket vi uppskattar. Grädden är lagom vispad. 
 
Sammantaget omdöme: Det här är en riktigt bra semla, både smak- och utseendemässigt. Däremot skulle vi gärna ha en mandelmassa med ännu mer textur – om mandelmassan hade haft mer textur hade vi förmodligen gett ett ännu högre betyg!
 
Betyg:
januari 16, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Tant Brun

Nu är semmelurari-månaderna här (det vill säga, januari och februari)  och idag inleder vi med att recensera en traditionell semla från Tant Brun i Falköping. Fram till fettisdagen ska vi försöka recensera så många semmelrelaterade bakverk som möjligt. I och med den rådande pandemisituationen kommer vi mestadels att recensera semlor i vårt närområde, men vi hoppas att ni kommer att uppskatta att ta del av recensionerna ändå.
 
Nu kör vi igång!
Vikt: 120 gram 
 
Utseende: Utseendemässigt tycker vi att semlan ser relativt trevlig ut med den vågiga spritsningen av grädden. Däremot tycker vi att semlor med ett trekantigt lock ser trevligare ut. Det är synd att det inte syns några svarta kardemummaprickar i själva bullen vilket det tyvärr visar sig vara dåligt av även när det kommer till smaken. 
 
Smak: Till att börja med tycker vi att själva vetebullen är något tråkig – vi upplever inte att den smakar så mycket och framför allt saknar vi en tydlig kardemummasmak. Vetebullen är ganska kompakt vilket vi faktiskt tycker är ganska trevligt. Grädden är lagom vispad och vi uppskattar att det är rejält med mandelmassa i semlan. Mandelmassan i sig sticker dock inte ut smakmässigt – den är god men vi hade uppskattat lite mer bitighet i fyllningen. 
 
Sammantaget omdöme: Det vi framför allt uppskattar med semlan från Tant Brun är att den är i en lagom storlek, innehåller generöst mandelmassa och har en bra vispad grädde. Däremot är, för oss, kardemummasmaken viktig i en semla och vi tycker att kardemumma tenderar att lyfta semlor smakmässigt, så att kardemumman inte finns i semlan tycker vi är tråkigt. 
 
Betyg:

 
februari 26, 2020 Herrljunga Post a Comment

Semmeltartelette, Alboga Choklad

I år har Fikapatrullen testat många olika semmelvarianter och nu är det dags för oss att testa en semmeltartelett som är inköpt på Alboga Choklad. Till utseendet är tarteletten vacker att se på och den är dekorerad med mandel och spritsad vispgrädde. Bottnen innehåller mandel och kardemumma och den är lagom hård. Fyllningen består av mandelmassa, kardemummaganaché med vit choklad och vaniljpannacotta. Visst låter det smarrigt? Och Fikapatrullen kan garantera att semmeltarteletten är minst lika god som ingredienslistan avslöjar. Det enda vi önskar är att den skulle vara lite större 😉 Eller att vi skulle ha ännu en tartelette på lut i kylskåpet. Semmeltarteletten är en smakfullt komponerad semmelvariant som givetvis får högsta betyg av Fikapatrullen.

Betyg:
Läs gärna andra semmelrecensioner från i år: 
februari 25, 2020 Jönköping 2 Comments

Vegansk semla, Stuk, Jönköping

Idag testar Fikapatrullen en semla från Stuk som är ett café i centrala Jönköping. Semlan finns  i två varianter dels som traditionell semla och dels som vegansemla och vi väljer att testa den veganvarianten. Semlorna finns inte färdiga vid beställningen utan de görs efterhand och det tycker vi är trevligt. Då slipper man råka ut för en semla där grädden känns torr och tråkig.Semlan serveras på en ovanlig tallrik (se Fikapatrullens bild). Mandelmassan i Stuks semla sticker verkligen ut på ett extravagant sätt. Den innehåller spanska marconamandlar och de stora mandelbitarna ger semlan en extra crunch. Vi tycker också att den har en utsökt smak som liknar kola. Det är säkert mandlarna som ger mandelmassan den kolaktiga smaken. Det snålas heller inte på mandelmassa i Stuks semla.

I övrigt är semmelbullen riktigt mjuk och porös. Den är surdegsbakad liksom andra bröd och bullar från Stuk. Bullen känns lite grövre än andra semmelbullar, men det är enbart positivt.

Kort sagt är Stuks semla en riktigt femetta och den belönas också med en femma i betyg av Fikapatrullen. Passa på att testa den innan semmelsäsongen är över!

Betyg:

februari 24, 2020 Falköping Post a Comment

Kaffe- och hasselnötssemla, Falköpings Saluhall

Det är ingen hemlighet att Fikapatrullen älskar semlor, men däremot känner vi ett visst motstånd till alla galna anspelningar på semlor som dyker upp (till exempel skagensemlan och korvsemlan). Kombinationen kaffegrädde och hasselnötsfyllning känner vi dock ingen avsmak till vilket är tur med tanke på att Falköpings Saluhall har lanserat den här smakkombinationen i år!
Semlan är lagom stor (till skillnad från alla monstruösa semlor därute) och vi uppskattar att bullen är relativt kompakt samt har en tydlig kardemummasmak. Den innehåller rejält med hasselnötsmassa och vi tycker att hasselnötsmassan är en värdig ersättare till den traditionella mandelmassan. Hasselnötterna harmoniserar dessutom bra med den kaffesmaksatta grädden.
Är det här är en god semla? Ja, det är sannerligen en god semla. Passar den för alla? Nja. Vi skulle säga att den här smakkombinationen är ”vuxnare” än smakerna i en vanligare semla och med tanke på den tydliga kaffesmaken är det en fördel om du tycker om den smaken. Allt som allt är det en god semla som vi hoppas att Saluhallen kommer att behålla i sitt sortiment kommande år.
Betyg:
februari 23, 2020 Jönköping Post a Comment

Semmelcheescake, Hälsokällan, Jönköping

Semlor är underbart goda, men finns det nyttiga semmelalternativ? Nja, i alla fall finns det mer eller mindre hälsosamma semmelvarianter. Fikapatrullen har nyligen testat en relativt nyttig semmelcheesecake på Café Hälsokällan som endast har gluten-, laktos- och sockerfria bakverk. Dessutom är semmelcheesecaken vegansk och därför passar den för nästan alla fikasugna kunder. Den innehåller dock cashewnötter och mandel och rekommenderas därmed inte till nötallergiker. 

Istället för vitt socker är cheesecaken sötad med dadlar vilket innebär att den känns naturligt söt. Fikapatrullen uppskattar särskilt den crunchiga nötbottnen och mandelmassan som toppar semmelscheesecaken. Vi tycker att det är en trevlig semmelvariant och man känner sig nästan nyttig efter att ha ätit upp cheesecaken 😉

Betyg:

februari 22, 2020 3 kaffekoppar Post a Comment

Konditori Kaffedoppet

En regnig februaridag begav sig Fikapatrullen ut på fikaäventyr med slutstation Lerum. Målet vi hade i sikte var Konditori Kaffedoppet, ett café i orten som är inne på tredje generationens ägare. Kaffedoppet ligger i anslutning till Solkatten & Bagges torg så med andra ord är det inte många minuter att ta sig dit ifrån tågstationen. 
 
För ett tag sedan ramlade vi över Kaffedoppets Instagramkonto och häpnade över vilket trevligt konditori det verkar vara! Instagramkontot ger en bjussig inblick i produktioen och det var då vi kände att ett besök på konditoriet var givet. Det gjorde vi rätt i: innanför dörrarna på det lilla konditoriet möttes vi genast av en uppsjö av härliga bakverk. Nu i semmeltider var det dock ett bakverk som lockade mer än andra: semlan förstås. 
Konditori Kaffedoppets semla har flera goda kvalitéer. Bullen är varken för porös eller för kompakt och framför allt tycker vi att semlan innehåller en lagom mängd grädde. Det bästa med semlan är dock den bitiga mandelmassan, däremot tycker vi att det är snålt med mandelmassa. Vi skulle också gärna ha mer kardemummasmak i bullen. Kaffet vi dricker till fikat är gott utan att för den delen chockera våra smaklökar.  
Under Fikapatrullens besök är det många fikagäster på plats i den lilla lokalen vilket bidrog till att vi uppfattade personalen som stressad. På tal om många fikagäster på plats upplevde vi också att det var trångt i fikaserveringen: det fanns inte mycket plats till ben och väskor, och då är Fikapatrullen ändå under genomsnittet när det kommer till kroppslängd. Trängseln drar tyvärr ned på betyget lite. Fikat har vi däremot inget att anmärka på!
 
 
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme:
februari 21, 2020 Falköping Post a Comment

Semla, Systrarnas Konditori, Falköping

Under 2018 bytte Systrarnas Konditori i Falköping ägare och faktum är att vi inte har testat deras semlor förrän nu. Vi är mycket förtjusta i Systrarnas när det kommer till andra bakverk, så frågan är hur väl deras klassiska semla står sig?
Den klassiska semlan med en fyllning av grädde och mandelmassa är en fröjd att äta! Bullen är luftig, semlan innehåller rejält med mandelmassa och lagom med grädde. Mandelmassan är god men vi önskar att det vore mer crunch i mandelmassan. Bullen skulle också kunna ha en tydligare kardemummasmak i vårt tycke. En välbalanserad semla där de olika komponenterna samspelar fint med varandra.
Betyg: