Etikett: semlor

januari 19, 2022 4 kaffekoppar, Caférecension, Göteborg, Prisklass: medel, Semlor Post a Comment

Kavringsbageriet

Nu har det varit tyst på Fikabloggen länge! För länge, om du frågar oss i Fikapatrullen. Naturligtvis har vi fortsatt med våra fikaäventyr utanför bloggen, missa inte att följa vårt fikande på Instagram om ni inte redan gör det.

Nu väcker vi hur som helst liv i bloggen med en recension av Kavringsbageriet i Göteborg. Kavringsbageriet har funnits sedan 2003 och ligger på Eklandagatan i Göteborg. Det är ett litet kvartersbageri som, precis som namnet antyder, har kavring som specialitet. Förutom kavring finns det naturligtvis ett utbud av andra brödsorter, och det finns också ett fikautbud bestående av bullar, kakor, bakelser… Med andra ord är det ett helt perfekt ställe att stanna till på om man är sugen på fika.

Under Fikabloggens förmiddagsbesök på Kavringsbageriet är det en hel del folk på plats i den lilla lokalen, det finns dock utrymme för Fikapatrullen att slå ner sig för en fika. Fikapatrullen bestämmer sig för att testa en kardemummabulle och en semla – det gäller att passa på när det är semmelsäsong. Kardemummabullens smaker sitter som en smäck med den krispiga ytan och den tydliga smaken av smör och kardemumma. Det är en bulle som vi gärna skulle äta om och om igen. Semlan är också riktigt bra – den har lagom storlek, bullen är porös och har en tydlig kardemummasmak, grädden är lagom vispad och mandelmassan har en precis lagom tuggig konsistens. Det är en riktig höjdarsemla.

Till fikat dricker Fikabloggen bryggkaffe. Bryggkaffet har en okej smak, vi upplever inte att smaken är något unikt, utan det är helt klart fikat som står i fokus på Kavringsbageriet.

Lokalen på Kavringsbageriet är liten, men ombonad, och vi trivs verkligen med att befinna oss på detta lilla fik. Vi får ett trevligt bemötande av personalen och vi hoppas på att kunna ha möjlighet att återvända hit även i framtiden!

Betyg:

Fika: 5/5

Dryck: 3/5

Bemötande: 4/5

Miljö: 4/5

Slutgiltigt omdöme: 4/5

februari 15, 2021 Mullsjö Post a Comment

Semmelrecension: Crossiantsemla, Landhs Konditori

Idag har Fikabloggen testat en spännande och franskinspirerad semmelvariant, croissantsemlan, och här följer vår recension:

Utseende: Croissantsemlan är mycket fin och majestätisk till utseendet. Vi skulle kunna kalla den för semlornas Rolls Royce eller kanske snarare Mercedes. Grädden är fint spritsad och croissanten är fluffig och porös. Som kronan på verket är semlan pudrad med florsocker.
 

Smak: Croissanten är färsk, luftig och välsmakande. Den hade fått ett bra betyg även utan fyllning. Men vi måste ändå säga att fyllningen i croissantsemlan är fantastiskt god. Kombinationen med hallongrädde, vanilj och saltkola lyfter semlan till oanade höjder. Och särskilt saltkolan är en femetta.

Sammanfattande omdöme: Det blir succé när den franska croissanten korsas med den klassiska svenska semlan. Resultatet är en lagom söt och lagom mäktig semmelvariant. Därtill är den lyxig till utseendet. Vi hoppas på en återträff med semmelcroissanten nästa semmelsäsong. Au revoir!

Betyg: 

 
februari 13, 2021 Guider Post a Comment

Semlorna vi har testat 2021

Det går inte att komma ifrån att vi lever i en ovanlig tid och att vi därför har testat semlor i ett mindre geografiskt område än normalt i år. Men att vi har testat över tio olika semmelvarianter är ändå ganska bra jobbat, eller hur? Allra mest imponerande är vi över semmelhybriderna som vi har testat i år – hoppas att ni också får möjlighet att testa någon av de varianterna!
Traditionella semlor:
Östgöta Bageri & Café, Falköping. Betyg: 4.
Wienersemlor:
Wienerkamsemla, Östgöta Bageri & Café, Falköping. Betyg. 4.
Hybridsemlor:
Crossiantsemla, Landhs Konditori, Mullsjö. Betyg: 4,5.
Semmelkladdkaka, Falköpings Saluhall, Falköping. Betyg: 4,5.
Semmelcheescake, Landhs Konditori, Mullsjö. Betyg: 4.
Budapestsemla, Landhs Konditori, Mullsjö. Betyg: 4.
Semmelwrap, Mössebergsbagarn, Falköping. Betyg: 3,5.
Nutellasemla, Tant Brun, Falköping. Betyg: 3.
Med detta inlägg passar vi på att önska er en härlig semmeldag på tisdag! 
februari 12, 2021 Mullsjö Post a Comment

Semmelrecension: Semmelcheesecake, Landhs Konditori

Semla + cheesecake = det kan inte bli annat än bra, eller hur? Landhs Konditori har plussat samman de smarriga bakverken semla och cheesecake. Läs nedan vad vi tycker om deras semmelcheesecake:Utseende: Semmelcheesecaken ser ut som en härlig pralin med en chokladpinne, en stor klick mandelmassa och flagad mandel överst. Vem vill inte hugga in på ett bakverk med en så fin dekoration? I övrigt ser den ut som en traditionell cheesecake med kexbotten.

Smak: Cheesecakens botten är som sig bör crunchig med lite tuggmotstånd. Fyllningen har en mild och ganska neutral vaniljsmak. Det som lyfter smaken är mandelmasseklicken och den flagade mandeln. Den smakar bra ihop med fyllningen. Sedan smakar förstås chokladpinnen hyfsat gott också 😉

Allmänt omdöme: Semmelcheesecaken är en spännande hybrid mellan en klassisk semla och en cheesecake. Vi tycker att Landhs har lyckats bra med smakerna. Cheesecakens utseende går heller inte att klaga på – den är jättefin. Sammanfattande omdöme är en säsongsbetonad och inte alltför söt semmelvariant. Vi skulle dock önska en tydlig kardemummasmak i fyllningen eller att fyllningen skulle innehålla mandel för att den skulle komma ännu närmre en traditionell semla smakmässigt.

 

Betyg:

februari 11, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Wienerkamsemla, Östgöta Bageri & Café (Falköping)

Är ni fans av wienersemlor? Vi tycker att det är trevligt som variation – vem tycker inte om wienerdeg egentligen? Idag testar vi en wienerkamsemla från det falköpingsbelägna fiket Östgöta Bageri & Café.
Vikt: 210 gram
Utseende: Vi tycker att utseendet är aptitretande med den fina formen av en wienerkam, nötterna och florsockret på toppen samt mandelmassan som syns väl.
Smak: Vi tycker att de tre delarna i wienerkamsemlan harmoniserar väl med varandra – wienerkammen, grädden och mandelmassan. Mandelmassan är god men vi skulle gärna ha ännu mer textur i den och vi tycker att den är något söt. Wienerkammen är saftig och vi tycker att grädden är bra vispad. Det vi tycker saknas i semlan är kardemummasmak – i vanliga semlor är det ju kardemumma i vetebullen men det är det inte här. Kanske skulle det vara möjligt att tillsätta kardemumma i mandelmassan?
Slutgiltigt omdöme: Vi tycker att wienerkamsemlan på Östgöta Bageri & Café håller samma kvalité som den traditionella vetebullssemlan som vi recenserade från caféet tidigare i år. Både wienerkamsemlan och den traditionella semlan är goda på Östgöta Bageri & Café – vilket man föredrar beror helt enkelt på huruvida man är en vete- eller wienerperson.
Betyg:
februari 8, 2021 Jönköping Post a Comment

Semmelrecension: Klassisk semla, Rosetten Munksjön

En av Fikabloggens följare på Facebook har tipsat oss om Konditori Rosettens semla och självklart måste vi testa den. Semlan är inköpt på Rosetten Munksjön.Vikt: 122 g

Utseende: Semlan ser ut som en traditionell semla. Vi tycker att den är fin till utseendet utan att skilja sig från semlor från andra konditorier.

Smak: Semmelbullen har en tydlig kardemummasmak och det uppskattar vi. Tyvärr är bullen ganska torr och kompakt och det är synd. Allra bäst är mandelmassan som är lagom söt med stora mandelbitar i och det ger en härlig crunch. Lagom kombination med mandelmassa och vispgrädde.

Sammanfattande omdöme: En traditionell semla med en mandelmassa som sticker ut från mängden. Däremot skulle vi önska en mer luftig och nybakad semmelbulle. Det är svårt att veta om vi hade otur med bullen den dagen vi köpte semlorna.  I alla fall sänker den det sammanfattande betyget på semlan.

Betyg:

februari 7, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Semmelkladdkaka, Falköpings Saluhall

För ett tag sedan blev vi ”blown away” av kanelbullesemlan på Falköpings Saluhall. Frågan är om någon semmelhybrid någonsin kommer kunna överträffa deras kanelbullesemla? Nu ska vi testa en annan semmelvariant – Falköpings Saluhalls semmelkladdkaka.
Utseende: Vi tycker att kladdkakan är fint dekorerad och att mandelflarnen på toppen signalerar att vi också kommer att mötas av mandelsmak i kladdkakebottnen. För att få utseende och smak att bli ännu mer sammanhängande hade lite mortlad kardemumma på toppen av bakverket varit en fin (och god) dekoration.
Smak: För att en kladdkaka ska vara god måste den vara kladdig. Är Falköping Saluhalls semmelkladdkaka kladdig? Japp, det är den. Smakar den semmelaktigt? Ja, den smakar mer eller mindre som en semla. Är den god? Ja, det är den. För den som vill äta något annat än en vanlig semla (ärligt talat kan ju vanliga vetebullar ofta vara ganska tråkiga) är semmelkladdkakan helt klart ett trevligt alternativ!
Slutgiltigt omdöme: Det här är ju ingen typisk semla till utseendet men smakmässigt är den riktigt god! Men de två semlor som vi har ätit tidigare på Falköpings Saluhall (kanelbullesemlan tidigare i år och hasselnötssemlan förra året) har ändå varit snäppet godare. Men vi skulle absolut inte tacka nej till en bit eller två till av den här godingen…
Betyg:

februari 4, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Nutellasemla, Tant Brun

Vårt semmeltestande fortsätter! Idag recenserar vi den här rackaren:
Vikt: 95 gram
Utseende: Visst ser semlan inbjudande ut med all hasselnötskräm som sticker fram? Vi blir sugna på att sluka den med en gång (vilket vi också gör…. 😋). Grädden ser också god ut – däremot tycker vi att vetebullen ser lite blek ut och vi saknar aptitretande kardemummaprickar i bullen.
Smak: När vi recenserade en semla från Tant Brun tidigare i vintras konstaterade vi att vi tyckte att vetebullen var lite ”mjäkig” i smaken, framför allt på grund av för lite (eller ingen?) kardemumma i degen, och det är samma sak med den här semlan. Grädden är bra vispad men däremot tycker vi att nutellafyllningen blir lite för kompakt i semlan. Nutellafyllningen i sig är god, och det är rikligt med nutella, men vi tycker sällan att det lämpar sig att byta ut krämig mandelmassa mot kompakt nutella. Spontant tänker vi att nutellafyllningen skulle bli så mycket godare om man vispade upp den med lite lite grädde? Men det är en killgissning från vår sida.
Sammanfattande omdöme: Egentligen är inte vi rätt personer att recensera den här semlan eftersom vi inte är några stora fan av nutellasemlor. Både vetebullen och nutellafyllningen skulle kunna göras bättre i Tant Bruns nutellasemla. Däremot uppskattar vi att semlan ser läcker ut med sin generösa mängd nutella och vi tycker också att semlan har en bra storlek!
Betyg:
februari 1, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Kanelbullesemla, Falköpings Saluhall

Idag kommer vi att recensera den hittills godaste semlan vi har ätit i år – en kanelbullesemla från Falköpings Saluhall.
Vikt: 195 gram
Utseende: Vi tycker att semlan ser trevlig ut med kanelbullen som har fin färg, den lättvispade grädde och med florsockret på toppen. Däremot skulle utseendet ha varit ännu mer attraktivt om man hade sett en skymt av mandelmassan. Utseendemässigt har kanelbullesemlan ett traditionellt ”semmelutseende” vilket vi uppskattar – en semla ska ju ändå se ut som en semla.
Smak: Wow wow wow… Var ska vi börja? Till att börja med tycker vi att kanelbullen har en god smak. Kanelbullen har en tydlig smak av smör, kanel och kardemumma. Många kanelbullesemlor blir lätt lite torra men vi tycker att kanelbullen i den här semlan är saftig och god. Ofta klagar vi på att kardemummasmaken är för svag men det behöver vi inte klaga på i denna kanelbullesemla. För det andra är mandelmassan fantastiskt god – den är bitig (precis som vi vill ha den) och i mandelmassan finns också en gnutta salt som bryter av fantastiskt fint i bakverket. Grädden är lagom vispad och med tre goda komponenter i kombination kan det ju inte bli annat än bra, eller hur?
Sammanfattande omdöme: Det här är den godaste kanelbullesemlan vi har ätit och också en av de godaste semlorna som vi har ätit de senaste åren. Vi tycker dessutom att semlan har bra proportioner mellan bulle, grädde och mandelmassa. Att semlan är en tungviktare med sina 195 gram beror dels på att en kanelbulle, som är kompakt med sin smörfyllning, väger mer än en luftig vetebulle – men det beror också på att den här semlan innehåller mycket mandelmassa. Hur som helst tyckte vi att kanelbullesemlan var lagom mäktig och vi kommer gärna äta den här godingen från Falköpings Saluhall igen!
Betyg:
Förra året åt vi en annan ”specialsemla” hos Falköpings Saluhall som var en fempoängare – en kaffe- och hasselnötssemla. Tyvärr har de inte haft den i sitt utbud i år. Läs vårt omdöme om semlan här. 
januari 30, 2021 Semlor Post a Comment

Semmelrecension: Kanelbullesemla, Turbinen (Tidaholm)

Idag är det lördag och 17 dagar kvar till fettisdagen – så vad passar bättre än att vi delar med oss av ytterligare en semmelrecension? Fettisdagen börjar ju närma sig. Idag recenserar vi en kanelbullesemla från Turbinen i Tidaholm.
Vikt: 175 g

Utseende: Kanelbullesemlan är riktigt vacker till utseendet. Den liknar mer en kanelbulle än en klassisk semla, men det innebär inte att vi blir mindre sugna på att testa den. Man kan enkelt beskriva utseendet som en kanelbulle med semmelfyllning.

Smak: Kanelbullen passar bra ihop med den traditionella semmelfyllningen i form av mandelmassa och vispgrädde. Tilläggas bör att kanelbullesemlan även kan beställas med vaniljfyllning. Turbinens mandelmassa är riktigt utsökt med stora mandelbitar i. Mums! Tyvärr är kanelbullen något torr vilket sätter ned smakbetyget.

Sammanfattande omdöme: Kanelbullesemlan är en innovativ semmelvariant som går hem hos oos både smak- och utseendemässigt Vi skulle kunna tänka oss ett högre betyg med tanke på den goda mandelmassan som är bland de bättre vi har smakat på. Men den torra kanelbullen sänker betyget något. Ett extra plus vill vi dock ge till Turbinen som fyller semlorna vid beställningen. Fräscht och trevligt!

Betyg:

Turbinen är ett café som Fikapatrullen håller varmt om hjärtat. Klicka här för att läsa vår ordinarie recension av Turbinen.