Thimons Konditori och Bageri, Nässjö, är ett av Fikapatrullens favoritfik. Häromdagen var vi på besök i Nässjö och då passade vi givetvis på att ta en fika på Thimons. Här finns alltid ett stort utbud av läckra bakverk. Den här gången smakade vi på deras Wallonbulle. 
Vad är en Wallonbulle kanske ni undrar? Det är en bulle som är bakad på en deg som är ett blandning av vetedeg och briochedeg. Det finns olika varianter av wallonbullar och Thimons bulle innehåller kardemumma. Den är dekorerad med mandelflagor och pärlsocker. Bulldegen är mycket porös och den har en god kardemummasmak. Fikapatrullen tycker det är en riktigt god bulle, men vi skulle gärna vilja ha en liten överraskning i bullen i form av en god fyllning med till exempel mandelmassa. Bullen är dock smaklig i sin enkelhet och den är inte för söt.
Betyg:
På C’est Bon Café & Blommor serveras allehanda franska bakverk t.ex. croissanter, briocher, makroner och tarteletter av olika slag. Man har till och med en egen semmelvariant som är en semmelcroissant (!). Eftersom det finns så många läckerheter har Fikapatrullen svårt att bestämma sig, men till slut väljer vi en tartelett som är fylld med vaniljkräm och dekorerad med vaniljgrädde och stora härliga hallon. Ett mycket vackert bakverk som ni kan se på Fikapatrullens bilder. Tarteletten är också lika god som den ser ut. Vi nöjer oss med vanligt bryggkaffe till fikat, men vi konstaterar att C’est Bon Café & Blommor har ett stort dryckesutbud med spännande latte- och chokladvarianter.
Fikapatrullen tycker att semmelcrêpen är riktigt smaskig . Den är en blandning av bakverk och dessert och den är inte så söt som en klassisk semla. Mandelspånen ger ett härligt tuggmotstånd och det är lagom mycket grädde i fyllningen. Vi känner oss mätta och belåtna när vi lämnar Olgas Crêpes & Gelato. Hoppas att semmelcrêpen kommer tillbaka nästa semmelsäsong!
Tillbaka till semmelwrappen som är inslagen i papper precis som andra, mer matiga, wraps. Tanken är förstås att wrappen ska kunna ätas med händerna och det tror vi skulle fungera fint även om fyllningen är riklig. Wrapbrödet är ett tunt och runt bröd. Det ser lite blekt ut men det smakar överraskande gott med tydlig kardemummasmak. Semmelwrappen är fylld med grädde och mandelmassa . Fyllningen är generös och vi tror att den innehåller mer mandelmassa än vanliga semlor. Mums! 
Till utseendet liknar vanlijsemlan en traditionell semla med ett lock som är pudrat med florsocker. Men den skiljer sig från andra semlor eftersom det finns flagor med vit choklad ovanpå grädden. Mums! Fyllningen är generös och den består av vaniljkräm och hela hallon. Fikapatrullen uppskattar de hela hallonen som ger fyllningen ett härligt tuggmotstånd. Detsamma gäller för den vita chokladen som passar utmärkt ihop med vaniljkrämen och hallonen. Den vita chokladen lyfter verkligen vaniljsemlan och den kunde gärna ha haft ännu mer choklad på toppen. Sammanfattningsvis är vaniljsemlan en lagom söt semla med en intressant smakkombination.
Om vi skulle beskriva den mandelmassfyllda semlan med en mening skulle det vara att “den smakar som en hembakad semla”. Det är ett gott betyg, nuförtiden väljer många caféer att köpa in färdiggjord mandelmassa, som inte alls har samma goda smak som egengjord, och det är en fröjd att äta Gilberts semla. År 2017 röstade nyhetssajten 
Till fikat dricker vi bryggkaffe som har en godkänd smak. Gilberts Konditori har en ganska opersonlig inredning men små detaljer som tända ljus och tavlor på väggarna muntrar upp lokalen. Bemötandet vi får på Gilberts Konditori är trevligt. Överlag är vi nöjda med vårt besök på Gilberts Konditori, men nästa gång kommer vi vara lite modigare och testa caféets mer moderna bakverk! 🙂
