Författare: fikabloggen

februari 11, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Wienerkamsemla, Östgöta Bageri & Café (Falköping)

Är ni fans av wienersemlor? Vi tycker att det är trevligt som variation – vem tycker inte om wienerdeg egentligen? Idag testar vi en wienerkamsemla från det falköpingsbelägna fiket Östgöta Bageri & Café.
Vikt: 210 gram
Utseende: Vi tycker att utseendet är aptitretande med den fina formen av en wienerkam, nötterna och florsockret på toppen samt mandelmassan som syns väl.
Smak: Vi tycker att de tre delarna i wienerkamsemlan harmoniserar väl med varandra – wienerkammen, grädden och mandelmassan. Mandelmassan är god men vi skulle gärna ha ännu mer textur i den och vi tycker att den är något söt. Wienerkammen är saftig och vi tycker att grädden är bra vispad. Det vi tycker saknas i semlan är kardemummasmak – i vanliga semlor är det ju kardemumma i vetebullen men det är det inte här. Kanske skulle det vara möjligt att tillsätta kardemumma i mandelmassan?
Slutgiltigt omdöme: Vi tycker att wienerkamsemlan på Östgöta Bageri & Café håller samma kvalité som den traditionella vetebullssemlan som vi recenserade från caféet tidigare i år. Både wienerkamsemlan och den traditionella semlan är goda på Östgöta Bageri & Café – vilket man föredrar beror helt enkelt på huruvida man är en vete- eller wienerperson.
Betyg:
februari 8, 2021 Jönköping Post a Comment

Semmelrecension: Klassisk semla, Rosetten Munksjön

En av Fikabloggens följare på Facebook har tipsat oss om Konditori Rosettens semla och självklart måste vi testa den. Semlan är inköpt på Rosetten Munksjön.Vikt: 122 g

Utseende: Semlan ser ut som en traditionell semla. Vi tycker att den är fin till utseendet utan att skilja sig från semlor från andra konditorier.

Smak: Semmelbullen har en tydlig kardemummasmak och det uppskattar vi. Tyvärr är bullen ganska torr och kompakt och det är synd. Allra bäst är mandelmassan som är lagom söt med stora mandelbitar i och det ger en härlig crunch. Lagom kombination med mandelmassa och vispgrädde.

Sammanfattande omdöme: En traditionell semla med en mandelmassa som sticker ut från mängden. Däremot skulle vi önska en mer luftig och nybakad semmelbulle. Det är svårt att veta om vi hade otur med bullen den dagen vi köpte semlorna.  I alla fall sänker den det sammanfattande betyget på semlan.

Betyg:

februari 7, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Semmelkladdkaka, Falköpings Saluhall

För ett tag sedan blev vi ”blown away” av kanelbullesemlan på Falköpings Saluhall. Frågan är om någon semmelhybrid någonsin kommer kunna överträffa deras kanelbullesemla? Nu ska vi testa en annan semmelvariant – Falköpings Saluhalls semmelkladdkaka.
Utseende: Vi tycker att kladdkakan är fint dekorerad och att mandelflarnen på toppen signalerar att vi också kommer att mötas av mandelsmak i kladdkakebottnen. För att få utseende och smak att bli ännu mer sammanhängande hade lite mortlad kardemumma på toppen av bakverket varit en fin (och god) dekoration.
Smak: För att en kladdkaka ska vara god måste den vara kladdig. Är Falköping Saluhalls semmelkladdkaka kladdig? Japp, det är den. Smakar den semmelaktigt? Ja, den smakar mer eller mindre som en semla. Är den god? Ja, det är den. För den som vill äta något annat än en vanlig semla (ärligt talat kan ju vanliga vetebullar ofta vara ganska tråkiga) är semmelkladdkakan helt klart ett trevligt alternativ!
Slutgiltigt omdöme: Det här är ju ingen typisk semla till utseendet men smakmässigt är den riktigt god! Men de två semlor som vi har ätit tidigare på Falköpings Saluhall (kanelbullesemlan tidigare i år och hasselnötssemlan förra året) har ändå varit snäppet godare. Men vi skulle absolut inte tacka nej till en bit eller två till av den här godingen…
Betyg:

februari 4, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Nutellasemla, Tant Brun

Vårt semmeltestande fortsätter! Idag recenserar vi den här rackaren:
Vikt: 95 gram
Utseende: Visst ser semlan inbjudande ut med all hasselnötskräm som sticker fram? Vi blir sugna på att sluka den med en gång (vilket vi också gör…. 😋). Grädden ser också god ut – däremot tycker vi att vetebullen ser lite blek ut och vi saknar aptitretande kardemummaprickar i bullen.
Smak: När vi recenserade en semla från Tant Brun tidigare i vintras konstaterade vi att vi tyckte att vetebullen var lite ”mjäkig” i smaken, framför allt på grund av för lite (eller ingen?) kardemumma i degen, och det är samma sak med den här semlan. Grädden är bra vispad men däremot tycker vi att nutellafyllningen blir lite för kompakt i semlan. Nutellafyllningen i sig är god, och det är rikligt med nutella, men vi tycker sällan att det lämpar sig att byta ut krämig mandelmassa mot kompakt nutella. Spontant tänker vi att nutellafyllningen skulle bli så mycket godare om man vispade upp den med lite lite grädde? Men det är en killgissning från vår sida.
Sammanfattande omdöme: Egentligen är inte vi rätt personer att recensera den här semlan eftersom vi inte är några stora fan av nutellasemlor. Både vetebullen och nutellafyllningen skulle kunna göras bättre i Tant Bruns nutellasemla. Däremot uppskattar vi att semlan ser läcker ut med sin generösa mängd nutella och vi tycker också att semlan har en bra storlek!
Betyg:
februari 1, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Kanelbullesemla, Falköpings Saluhall

Idag kommer vi att recensera den hittills godaste semlan vi har ätit i år – en kanelbullesemla från Falköpings Saluhall.
Vikt: 195 gram
Utseende: Vi tycker att semlan ser trevlig ut med kanelbullen som har fin färg, den lättvispade grädde och med florsockret på toppen. Däremot skulle utseendet ha varit ännu mer attraktivt om man hade sett en skymt av mandelmassan. Utseendemässigt har kanelbullesemlan ett traditionellt ”semmelutseende” vilket vi uppskattar – en semla ska ju ändå se ut som en semla.
Smak: Wow wow wow… Var ska vi börja? Till att börja med tycker vi att kanelbullen har en god smak. Kanelbullen har en tydlig smak av smör, kanel och kardemumma. Många kanelbullesemlor blir lätt lite torra men vi tycker att kanelbullen i den här semlan är saftig och god. Ofta klagar vi på att kardemummasmaken är för svag men det behöver vi inte klaga på i denna kanelbullesemla. För det andra är mandelmassan fantastiskt god – den är bitig (precis som vi vill ha den) och i mandelmassan finns också en gnutta salt som bryter av fantastiskt fint i bakverket. Grädden är lagom vispad och med tre goda komponenter i kombination kan det ju inte bli annat än bra, eller hur?
Sammanfattande omdöme: Det här är den godaste kanelbullesemlan vi har ätit och också en av de godaste semlorna som vi har ätit de senaste åren. Vi tycker dessutom att semlan har bra proportioner mellan bulle, grädde och mandelmassa. Att semlan är en tungviktare med sina 195 gram beror dels på att en kanelbulle, som är kompakt med sin smörfyllning, väger mer än en luftig vetebulle – men det beror också på att den här semlan innehåller mycket mandelmassa. Hur som helst tyckte vi att kanelbullesemlan var lagom mäktig och vi kommer gärna äta den här godingen från Falköpings Saluhall igen!
Betyg:
Förra året åt vi en annan ”specialsemla” hos Falköpings Saluhall som var en fempoängare – en kaffe- och hasselnötssemla. Tyvärr har de inte haft den i sitt utbud i år. Läs vårt omdöme om semlan här. 
januari 30, 2021 Semlor Post a Comment

Semmelrecension: Kanelbullesemla, Turbinen (Tidaholm)

Idag är det lördag och 17 dagar kvar till fettisdagen – så vad passar bättre än att vi delar med oss av ytterligare en semmelrecension? Fettisdagen börjar ju närma sig. Idag recenserar vi en kanelbullesemla från Turbinen i Tidaholm.
Vikt: 175 g

Utseende: Kanelbullesemlan är riktigt vacker till utseendet. Den liknar mer en kanelbulle än en klassisk semla, men det innebär inte att vi blir mindre sugna på att testa den. Man kan enkelt beskriva utseendet som en kanelbulle med semmelfyllning.

Smak: Kanelbullen passar bra ihop med den traditionella semmelfyllningen i form av mandelmassa och vispgrädde. Tilläggas bör att kanelbullesemlan även kan beställas med vaniljfyllning. Turbinens mandelmassa är riktigt utsökt med stora mandelbitar i. Mums! Tyvärr är kanelbullen något torr vilket sätter ned smakbetyget.

Sammanfattande omdöme: Kanelbullesemlan är en innovativ semmelvariant som går hem hos oos både smak- och utseendemässigt Vi skulle kunna tänka oss ett högre betyg med tanke på den goda mandelmassan som är bland de bättre vi har smakat på. Men den torra kanelbullen sänker betyget något. Ett extra plus vill vi dock ge till Turbinen som fyller semlorna vid beställningen. Fräscht och trevligt!

Betyg:

Turbinen är ett café som Fikapatrullen håller varmt om hjärtat. Klicka här för att läsa vår ordinarie recension av Turbinen. 
januari 28, 2021 Mullsjö Post a Comment

Semmelrecension: Budapestsemla, Landhs Konditori

Varje fredag i rådande semmeltider har Landhs Konditori en specialsemla. I samband med vårt besök på Landhs Konditori passade vi på att testa deras specialsemla budapestsemlan: en semla bestående av budapestbotten med fyllning av grädde, hallon och lemon curd. 
Vikt: Vi fikade på plats så tyvärr hade vi inte möjlighet att notera semlans vikt. 
 
Utseende: Utseendemässigt är semlan något blek och ser snarare ut som en budapestbakelse än som en semla. Vi tror att utseendet hade lyft om det hade anspelat på semlans innehåll – hur fint hade det inte varit med några hallon som dekor i grädden?
 
Smak: Smakmässigt tycker vi att budapestsemlan fungerar fint! Precis som att Landhs budapestbakelse är god i vanliga fall, är också budapestmarängen god i denna semmelvariant. Hallon- och lemoncurdfyllningen är god till marängen och grädden. Smakmässigt ligger semlan nära en budapestbakelse (på samma sätt som att prinsessemlan mer påminner om en prinsessbakelse). 
 
Sammanfattande omdöme: Var går gränsen mellan vad som är en semla och vad som är en bakelse? Utseendemässigt påminner budapestsemlan om en semla men smakmässigt är det mer än budapestbakelse. Vi tycker att det är en kreativ variant men om man är sugen på maräng kan man lika gärna äta en vanlig budapestbakelse. För traditionalisten som är sugen på en semla bestående av vetedeg, mandelmassa och grädde är detta inte rätt semla. För oss däremot så var det en trevlig, men inte så semmellik, smakupplevelse. 
 
Betyg:
januari 24, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Semmelwrap, Mössebergsbagarn

Vikt: 115 g

Utseende: Semmelwrappen är en semmelvariant som liknar en wrap. Därför kan den naturligt nog inte  jämföras med en klassisk semla när det kommer till utseendet. Men den är fin att se på med vispad grädde och den är vackert inslagen i ett papper. Det är dock synd att man inte ser mer av mandelmassan. Det skulle förhöja utseendet ytterligare.

Smak: Semmelfyllningen är placerad i ett gott wrapbröd som inte är så sött. Brödet passar bra ihop med den söta mandelmassan som Fikapatrullen tycker är i det sötaste laget. Vi saknar också mandelbitar i mandelmassan. Annars är semmelwrappen väl balanserad i smakerna.

Sammanfattande omdöme: Semmelwrappen är en spännande semmelvariant som går fint att äta i handen precis som en vanlig wrap. Den är god i smaken utan att sticka ut. Vi skulle önska en godare och mindre söt mandelmassa för ett högre betyg. Semmelwrappen finns även med nutella- och vaniljfyllning. Förra året testade vi wrappen med nutellafyllning och tyckte att den var snäppet bättre än mandelmassefyllningen. Den recensionen finns att läsa här.

Betyg: 

januari 21, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Östgöta Bageri & Café

Idag recenserar vi en traditionell semla från Östgöta Bageri & Café i Falköping och naturligtvis har vi passat på att fota den i snön (nu när det är vitt och fint ute):
Vikt: 144 gram
 
Utseende: Vi tycker att det är en fin semla! På ovansidan av semlan är det ett ”Ö” som ska symbolisera att semlan är från Östgöta Bageri, en i testpanelen trodde dock att bokstaven var en kanin… Bullen är fin i formen, vi tycker om kardemummaprickarna som syns och grädden är spritsad på ett fint sätt. Vi blir sugna på att testa den bara genom att titta på den!
 
Smak: Till att böra med tycker vi att semlan har en tydlig och god kardemummasmak, något som vi tyckte fattades i semlan vi recenserade från Tant Brun. Bullen är luftig och god. Mandelmassan är bitig, vilket vi tycker om, men däremot tycker vi att mandelmassan är något söt? Den innehåller dock rikligt med mandelmassa vilket vi uppskattar. Grädden är lagom vispad. 
 
Sammantaget omdöme: Det här är en riktigt bra semla, både smak- och utseendemässigt. Däremot skulle vi gärna ha en mandelmassa med ännu mer textur – om mandelmassan hade haft mer textur hade vi förmodligen gett ett ännu högre betyg!
 
Betyg:
januari 16, 2021 Falköping Post a Comment

Semmelrecension: Tant Brun

Nu är semmelurari-månaderna här (det vill säga, januari och februari)  och idag inleder vi med att recensera en traditionell semla från Tant Brun i Falköping. Fram till fettisdagen ska vi försöka recensera så många semmelrelaterade bakverk som möjligt. I och med den rådande pandemisituationen kommer vi mestadels att recensera semlor i vårt närområde, men vi hoppas att ni kommer att uppskatta att ta del av recensionerna ändå.
 
Nu kör vi igång!
Vikt: 120 gram 
 
Utseende: Utseendemässigt tycker vi att semlan ser relativt trevlig ut med den vågiga spritsningen av grädden. Däremot tycker vi att semlor med ett trekantigt lock ser trevligare ut. Det är synd att det inte syns några svarta kardemummaprickar i själva bullen vilket det tyvärr visar sig vara dåligt av även när det kommer till smaken. 
 
Smak: Till att börja med tycker vi att själva vetebullen är något tråkig – vi upplever inte att den smakar så mycket och framför allt saknar vi en tydlig kardemummasmak. Vetebullen är ganska kompakt vilket vi faktiskt tycker är ganska trevligt. Grädden är lagom vispad och vi uppskattar att det är rejält med mandelmassa i semlan. Mandelmassan i sig sticker dock inte ut smakmässigt – den är god men vi hade uppskattat lite mer bitighet i fyllningen. 
 
Sammantaget omdöme: Det vi framför allt uppskattar med semlan från Tant Brun är att den är i en lagom storlek, innehåller generöst mandelmassa och har en bra vispad grädde. Däremot är, för oss, kardemummasmaken viktig i en semla och vi tycker att kardemumma tenderar att lyfta semlor smakmässigt, så att kardemumman inte finns i semlan tycker vi är tråkigt. 
 
Betyg: