Passade nog kommer vi idag, under Kanelbullens dag, att lansera ett nytt koncept på bloggen: Veckans bulle. Varje torsdag kommer vi att recensera en ny bulle på bloggen! Syftet med Veckans bulle är att hitta Sveriges allra godaste och mest kreativa bullar. Efterhand kommer vi att sammanställa Bulltoppen som ni kan hitta här.
Om ni har tips på en riktigt god bulle vill vi gärna att ni delar med er – skriv en kommentar på bloggen, kommentera på vår Facebooksida eller skicka ett meddelande till oss! Kanske kommer det vara just din favoritbulle som vi antingen hyllar eller sågar under kommande vecka?
Nedan följer våra kriterier:
- Bullen måste vara bakad på en vetedeg. Med andra ord faller raw food-bullar, wienerbröd (wienerdeg) och crossianter (smördeg) bort.
- Bullar måste innehålla jäst (bakjäst eller surdeg). Muffins, som är bulliknande men innehåller bakpulver, räknas inte som bullar.
- Bullens fyllning kan vara av varierande karaktär. Det måste inte vara t ex kanelbullar som vi testar.
- Vi kommer inte att recensera bullar från kedjor såsom Espresso House, McDonald’s eller Pressbyrån.
- Bullen kan testas både på plats på ett café och genom att vi köper hem den och testar den samma dag. Det testkriterium som vi framför allt kommer att lägga fokus på är bullens smak (även om vi i recensionen kommer att nämna något kort om bullens yttre). Vår strävan är att ha flera testpersoner i juryn, även om det inte alltid är möjligt att uppnå.
Låt oss presentera den första bullen: en blåbärsbulle från Östgöta Wienercafé i Falköping (som vi tidigare har recenserat, läs recensionen av caféet här).
Fikapatrullens omdöme: Fikapatrullen inhandlade en blåbärsbulle på Östgöta Wienercafé för ett billigt pris och redan efter en tugga utbrister en av testpersonerna att ”wow, den här vill jag äta igen”. Bullen är på många sätt perfekt: en god och luftig deg innehållande kardemumma, en söt blåbärsfyllning och ett sockrigt yttre. Kringlan är dessutom estetiskt tilltalande och tack vare att bullen innehåller lagom med fyllning går den smidigt att äta med händerna. En av Fikapatrullens medlemmar upplever dock att bullen smakar lite för lite blåbär, och möjligen skulle det gå att addera aningen mer fyllning för att uppnå en ännu tydligare blåbärssmak. Hur som helst, en riktigt stark bulle att avnjuta på Kanelbullens dag och att börja projektet Veckans bulle med!
Betyg:
Till att börja med lever Centralbageriet i Huskvarna verkligen upp till den servicekänsla som de eftersträvar. Personalen ger oss ett varmt bemötande och det ger givetvis ett positivt betyg att kaffet serveras vid bordet av personalen. Fikapatrullen testar både caféets bryggkaffe och deras cappuccino. Bryggkaffet är gott men sticker inte ut nämnvärt i smaken och likaså cappuccinon: däremot är båda dryckerna goda och det finns inget att anmärka på. I fikaväg testar Fikapatrullen en hallonmoussebakelse. Bakelsen består av en fantastiskt god botten som är saftig och har en ton av salt vilket gör sig väl till den söta hallonmoussen. Bakverket är vackert dekorerat med riven vit choklad, en randig chokladstång och frukt. Bakelsen är verkligen hantverksmässigt gjord (ledord nummer två) och det finns en kvalitét (ledord nummer tre) över både bakelse och dryck!
Fikapatrullen väljer en sockerkringla och en kolabakelse. Sockerkringlan är nybakt och generös i storleken. Kolabakelsen serveras i ett glas och den består av flera lager. Det undre lagret är en chokladbotten som är täckt av en välsmakande kolamousse. Överst på bakelsen har man ringlat kolasås. Mums! Bakelsen är lagom stor så den känns inte för mäktig. Nohrbergs har också ett stort utbud av kaffedrycker och den här högsommardagen väljer vi att dricka en islatte med kolasmak.
Vi har testat fikat på Konditori Dorotea och vi är mycket nöjda med det stora utbudet och den trevliga cafémiljön. Ni kan se den välfyllda konditoridisken på Fikapatrullens bilder och ni förstår säkert att vi har haft svårt att välja bland läckerheterna. Till slut valde vi en klassisk prinsessbakelse och en annan marsipanbakelse som såg ut som en nyckelpiga. Det är kanske den sötaste bakelse som Fikapatrullen har sett och vi ville knappt äta upp den 😉 I alla fall kan vi berätta att den är lika god som den är söt.
Fikapatrullen väljer en blåbärsbulle och en jordgubbsskål – två bakverk som passar bra under sommaren. Ni kanske undrar vad en jordgubbsskål är? Det är en jordgubbsbakelse med en smördegsbotten som är formad som en skål. Bakelsens botten, skålen, har en insida med smält choklad och den är fylld med sylt, vaniljkräm och grädde. Jordgubbsskålen är, som sig bör, dekorerad med jordgubbar. Det är en ny fikaupplevelse med god fyllning, men själva smördegsskålen är något hård. Till fikat nöjer vi oss med vanligt svart bryggkaffe som smakar bra. I övrigt finns det olika kaffedrycker att välja mellan.
