Författare: fikabloggen

januari 2, 2020 Julfika Post a Comment

Saffransbulle, Göstas Konditori, Smålandsstenar

Saffran är kanske den krydda som kan kallas ”julens krydda” och det är också en av Fikapatrullens favoritkryddor. Det finns så mycket gott man kan baka med saffran och det har så härlig färg och smakar så gott. Mums!  Idag har vi testat en bulle som verkligen har en tydlig saffranssmak. Den kommer från  Göstas Konditori i Smålandsstenar. Det är ingen jättestor bulle, men den är fylld med många juliga smaker som gifter sig bra med varandra. Bullen är vackert glaserad med florsockerglasyr som passar utmärkt ihop med saffran och glasyren ger den ett extra lyft. Vidare är den fylld med mandelmassa och fyllningen passar bra ihop med övriga ingredienser. Sammantaget är det en smarrig bulle som Fikapatrullen ger betyget fyra kanelbullar med mersmak.

Betyg:

januari 1, 2020 Allmänt 2 Comments

Årets caféer 2019

Årets caféer 2019
Under 2019 besökte Fikapatrullen sammanlagt 102 caféer. Vi har ätit våfflor med hjortronsylt 166 meter över havet i Sundsvall, ätit fantastiska bullar i Halmstad, besökt Botaniska Paviljongen i Göteborg, fikat franskt fika i Jönköping och njutit av fantastiskt fika på Falköpings Saluhall som hade ett ägarbyte i början av året. Dessutom har vi rawfood-fikat i Helsingborg, ätit glassbullar i  ett vinterkyligt Vänersborg och fikat Hemma på Källebacka. Allt som allt har det varit ett fantastiskt fikaår, men det finns tre caféer som vi tycker förtjänar lite extra uppmärksamhet. Kära läsare, låt oss presentera årets caféer 2019!

Välvalda råvaror, en unik miljö i kulturhuset Väven och veganvänliga alternativ fick oss på fall vid vårt besök på Kulturbageriet. Då har vi inte ens nämnt Kulturbageriets läckra bullar, deras trevliga luncher eller deras breda dryckesutbud. Ett café unikt i sitt slag.

Landhs Konditori, Mullsjö/Habo/Bankeryd

Vi vill inte alls framstå som lokalpatriotiska men Landhs Konditorier är ett av de bästa caféerna (eller snarare cafékedjorna) som Fikapatrullen har besökt under året. Vi uppskattar verkligen blandningen av traditionellt fikabröd och nya och kreativa bakverk. På Landhs händer det alltid spännande saker och konditoriet utvecklas hela tiden. Trots att vi besöker flera hundra caféer om året är det ytterst sällan att vi stöter på något som håller samma klass. Därför känner Fikabloggen sig stolta över att utnämna Landhs Konditorier till ett av årets tre bästa caféer. Stort grattis och fortsätt med samma framgångsrika koncept sätt under 2020!

Konditori Kampanilen, Göteborg

Ett hantverksmässigt konditori som håller en hög klass genom att leverera både dekorativa och utsökta bakverk. Atmosfären på Konditori Kampanilen har en klassisk anda och passar in väl i området Majorna. Fika och interiör går hand i hand och det gör att konditoriet får utmärkelsen årets café 2019.

Läs gärna våra utmärkelser från tidigare år:

december 23, 2019 Julfika Post a Comment

Lucka 23: Saffranscheesecake, Café Hälsokällan

Café Hälsokällan i Jönköping använder endast naturliga råvaror och alla bakverk är gluten- och laktosfria. Dessutom används inget vitt socker i bakverken.  Fikabloggen kan garantera att det finns många godsaker på Café Hälsokällan och det är extra trevligt att alla kan njuta av dem. Vi var nyligen och testade en julig saffranscheesecake som verkligen föll oss i smaken. Den var vackert dekorerad  och dessutom serverades den i generösa bitar. Cheesecakens botten bestod av nötter och den saffransgula fyllningen var krämig som sig bör i en cheesecake. En härlig variant av en vanlig cheesecake som vi betygsätter med fyra tomteluvor.

Betyg:
december 22, 2019 4 kaffekoppar Post a Comment

Lucka 22: Konditori Vasa

Konditori Vasa i centrala Örebro har funnits i över 50 år och precis som många äldre konditorier andas Konditori Vasa en anrikhet: både när det kommer till fika och miljö. Det finns ett stort fikautbud på caféet. Det är hit du ska gå när du vill äta en klassisk prinsessbakelse, en småkaka eller en vaniljbulle. Dock har Konditoriet också flertalet mer moderna smakkombinationer att briljera med. 
Fikapatrullen beställer en dammsugare och en biskvi. ”Åh, en pepparkaksdammsugare” tänker ni säkert när ni ser den julröda dammsugaren, men det är faktiskt en vanlig arraksfyllning som döljer sig innanför det röda skalet. Inte oss emot! Fyllningen har en tydlig arrakssmak och allt som allt är det en riktigt suverän dammsugare. Biskvin är smaksatt med citron och är täckt av ett lager med vit choklad. Citronfyllningen gör att biskvin känns mindre mastig än en klassisk chokladmazarin och syran från citronen framträder på ett fint sätt. 
Bryggkaffet på Konditori Vasa är milt och härligt och får därför ett bra betyg av Fikapatrullen. Bemötandet vi får av personalen är glatt och vänligt och är därför en av höjdpunkterna på fiket. Innan vi avrundar recensionen vill vi passa på att komma med ett utlåtande om caféets lokal. Lokalen är rymlig, lite dunkel och trivsam att fika i. Det bästa Örebrofiket vi har testat hittills!
 
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme:
 
 
december 21, 2019 Falköping Post a Comment

Lucka 21:Tomtekaka, Mormors Skafferi, Falköping

Här kommer ännu en recension från Mormors Skafferi i Falköping! Med bara några dagar kvar av årets julkalender passar vi på att rekommendera en tomtekaka med fyllning av sockerkaka och mandelmassa. Kakan är doppad i mörk choklad och tomten är gjord av marsipan.
Precis som med renbakelsen vi recenserade i lucka 17 är tomten snarare dekorativ än en smaksensation. Smaken är lite tam. Däremot är bakverket dekorativt och det gör att bakverket kammar hem tre av fem tomteluvor. Passa på att julfika innan julen är över!
Betyg:
december 20, 2019 4 kaffekoppar Post a Comment

Lucka 20: Mr Cake, Göteborg

Mr Cake har varit ett hajpat café ända sedan det öppnades i Stockholm under 2017. I år öppnade det också vid Stenpiren i Göteborg. Som många av er säkert redan har kännedom om så är det stjärnduon Roy Fares och Mattias Ljungberg som står bakom café-kedjan, men känner ni till deras meriter? År 2010 vann Fares utmärkelsen Årets konditor och hans kokböcker har också vunnit världsmästerskapet i just kockböcker (!). Ljungberg har ett lång meritlista som konditor och kan briljera med bland annat utmärkelsen Årets konditor 2010 och flera pallplaceringar med kocklandslaget. I år är både Mattias och Roy nominerade till utmärkelsen Konditoriernas Konditor, tillsammans med konditorn Patrik Fredriksson,som även han är verksam på Mr Cake i Göteborg. För att nämna ytterligare en utmärkelse har Mr Cake varit White Guide-omnämnt sedan förra året.  
 
Mr Cake har ett brett fikasortiment med en amerikansk prägel. Vad sägs om red velvet croissants, salt karamelltårtor, amerikanska pannkakor och cheescakes? Det är också trevligt att många av de mer svenskförknippade bakverken, till exempel bullarna, går åt ett mer amerikanskt håll i en ”fusion”-anda. Allt bakom disken ser dessutom oerhört elegant ut! 
Det första bakverket som Fikapatrullen lägger vantarna på är en snöboll (visst ser den realistisk ut!?) med en fyllning av passionsfrukt. Fyllningen runt om passionsfruktsfyllningen tycker vi är något blek i smaken men däremot har passionsfruktyllningen en god balans i sina smaker. Det andra bakverket vi testar är en vegansk bakelse bestående av en browniebotten, syrlig hallonmousse och maräng- och chokladdekor. Smakerna är top-notch i bakelsen och vi vågar lova att bakelsen inte gör någon besviken. Vår farhåga inför besöket på Mr Cake var att bakverken skulle vara för söta (såsom amerikanska bakverk ofta är), men i de bakverk som vi testade under dagens besök fanns det en fin balans mellan de olika smakelementen. Det märks också att råvaror av god kvalité används. Prismässigt är fikat på Mr Cake dyrare än andra caféer, men å andra sidan är portionerna rejäla. Man får dessutom ta hänsyn till råvarorna och hantverket bakom bakverken. 
 
Till fikat dricker vi bryggkaffe. Kaffet är inte anmärkningsvärt och trots att vi inte kan uttala oss om de andra dryckerna skulle vi gissa på att det är fikat som står i fokus på caféet. Under vårt vardagsbesök var det relativt gott om lediga platser, men om ni vill vara säkra på att få en plats på det neonskimrande amerikanskinspirerade caféet rekommenderar vi att ni gör som oss och besöker caféet under en vardag. 
Fikat på Mr Cake var över våra förväntningar och vi är glada över att ha besökt det här hantverksskickliga fiket. Nästa gång vi återvänder kommer vi att recensera bullar! 
 
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme:
december 19, 2019 Göteborg Post a Comment

Lucka 19: Juldammsugare, Nöjds Konditori, Göteborg

Tidigare i december recenserade vi en pepparkaksbiskvi från Nöjds Konditori i Göteborgsområdet och nu har det blivit dags för oss att recensera en juldammsugare från Nöjds Konditori. Juldammsugare, med smak av pepparkaka, har blivit relativt vanligt och går att hitta lite här och där, men idag fokuserar vi på pepparkaksdammsugaren från Nöjds Konditori.
Pepparkakssmaken sitter i dammsugarens skal men tyvärr är den minimal och arrakssmaken i fyllningen tar över. Det är en god kondisbit men den misslyckas tyvärr med att få fram pepparkakssmaken. Den vita chokladen i ändarna är dock ett trevligt inslag. En god dammsugare, men som pepparkaksdammsugare får den tyvärr bara en tvåa i betyg.
Betyg:
december 18, 2019 4 kaffekoppar Post a Comment

Lucka 18: Caféva

Haga i Göteborg inrymmer många caféer och den här gången har det blivit dags för oss att besöka Caféva. Det finurliga namnet kommer från att caféägaren heter Eva och är med andra ord en kombination av Café + Eva. Caféet öppnade år 1983 och på caféets hemsida framkommer vikten av vegetariska alternativ, ekologiskt kaffe samt att bakverken bakas på plats. 
 
Haga är ett populärt område och många caféer är av den anledningen överprisade. Glädjande nog kan vi konstatera att det inte är fallet när det kommer till Caféva. Cafévas utbud när det kommer till fika och dryck bjuder inte på några spännande överraskningar men däremot finns det ett brett utbud av både fika och dryck. Det finns också både veganska och glutenfria alternativ, toppen tycker Fikapatrullen!
Fikapatrullen väljer att testa en citronkaka: en mjukseg kaka med en fyllning av syrlig lemoncurd. Det är en trevlig kaka där smakerna harmoniserar väl och det är också trevligt att mycket av fikat på Caféva andas ”hemmabak” snarare än ”konditoriproffsigt”: det gillar vi! Vad är charmigare än bakverk som har sina små skavanker och inte alltid ser perfekta ut? Bryggkaffet som vi avnjuter, som är ekologiskt och fairtrade-märkt, är gott men däremot är det trist att det kostar en femma att ta påtår. 
Caféva är litet och intimt och känns verkligen ombonat. Vi kan varmt rekommendera att ni besöker Haga nu i december, och om ni väljer att fika i området är Caféva ett lämpligt val som inte kommer att göra varken er eller era smaklökar besvikna. 
 
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme: 
december 17, 2019 Falköping Post a Comment

Lucka 17: Pepparkaksdryck och renbakelse, Mormors Skafferi, Falköping

I lucka 17 kommer vi passa på att recensera två smakupplevelser: dels varm choklad med pepparkakssmak och en renbakelse. Detta har vi avnjutit på Mormors Skafferi i centrala Falköping.
Den varma chokladen är en lyxig upplevelse som toppas med grädde, krossade pepparkakor och skumtomte! Chokladen i sig är kryddad med pepparkakskryddor vilket gör sig bra till den varma chokladdrycken. Av miljöskäl önskar vi dock att caféet hade struntat i plastsugröret.
Betyg:
Renbakelsen är verkligen gullig! Smakmässigt sticker den dock inte ut. Den består av en sockerkaksbottnen, sylt och chokladmousse. Chokladmoussen är ett trevligt inslag istället för grädde som bakelser av det här slaget traditionellt består av. En dekorativ bakelse som levererar på utseendefronten men hade kunnat vara mer intressant smakmässigt.
Betyg: